神戸市須磨区友が丘にある

社会福祉法人北須磨保育センター　

介護老人福祉施設（特別養護老人ホーム）友が丘YUAI（ユウアイ）です。

素晴らしい自然の緑に囲まれた丘に立つ特別養護老人ホーム「友が丘YUAI」は、ご利用の方々の安心とやすらぎとクオリティ・オブ・ライフの向上をめざし、北須磨団地が標榜する”友愛と信義”の旗印のもと、住民と共に、福祉の町づくりのため地域福祉のキーステーションとしての役割もになっております。（HPより）

平成9年の3月に開設。地域の中の施設として、さまざまな人に助けられながら、この介護業界の荒波の中を生き抜いてきました（笑）

これから、みなさまに少しでも施設の活動や利用者さんの様子、職員の研修などちょくちょくをアップしていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします！

早速ですが、3月のあれこれです。

１．いかなごの釘煮

「いかなごのくぎ煮」はスズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご（玉筋魚）」の新子（稚魚）を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。出来上がりが、折れた釘に似ていることから、こう呼ばれています。

　食の進まない利用者さんに、昔よく作っていた大好きな「いかなご」を提供しよう！と相成りました。近頃いかなごも不漁のため、価格高騰気味。管理栄養士は、買いそびれのないように、お店に並んでまで購入。さっそくホールで調理スタート。

photo