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はじめまして

神戸市須磨区友が丘にある社会福祉法人 北須磨保育センター 介護老人福祉施設 (特別養護老人ホーム)友が丘YUAI(ユウアイ)です。 素晴らしい自然の緑に囲まれた丘に立つ特別養護老人ホーム「友が丘YUAI」は、ご利用の方々の安心とやすらぎとクオリティ・オブ・ライフの向上をめざし、北須磨団地が標榜する”友愛と信義”の旗印のもと、住民と共に、福祉の町づくりのため地域福祉のキーステーションとしての役割もになっております。(HPより) 平成9年の3月に開設。地域の中の施設として、さまざまな人に助けられながら、この介護業界の荒波の中を生き抜いてきました(笑)これから、みなさまに少しでも施設の活動や利用者さんの様子、職員の研修などちょくちょくをアップしていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします!  早速ですが、3月のあれこれです。 1.いかなごの釘煮「いかなごのくぎ煮」はスズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご(玉筋魚)」の新子(稚魚)を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。出来上がりが、折れた釘に似ていることから、こう呼ばれています。 食の進まない利用者さんに、昔よく作っていた大好きな「いかなご」を提供しよう!と相成りました。近頃いかなごも不漁のため、価格高騰気味。管理栄養士は、買いそびれのないように、お店に並んでまで購入。さっそくホールで調理スタート。